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乙醇的化学性质是:
（1）乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。
（2）活泼金属（钾、钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。
( 3)氧化反应
（1）燃烧：发出淡蓝色火焰，放出大量的热
CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O
除了上面的
1.乙醇可以和含氧酸发生酯化反应，含氧酸包括有机酸（如甲酸，醋酸）和无机酸（硫酸），生成某酸某酯
2.可以发生消去反应，生成乙烯（脱去了一个水），也是分子内取代
3.两个乙醇发生分子间取代，生成乙醚
4.可以被氧化生成乙醛，进一步氧化生成乙酸 
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色易燃，且有特殊香味的挥发性液体。